Encépagement : 100% Chardonnay

Récompenses et distinctions :
Cité Guide Hachette des Vins 2011
Médaille d’Argent Concours Mondial de Bruxelles 2011
Médaille de Bronze au Decanter World Wine Awards 2010
Médaille de Bronze Féminalise 2010
Prix des Vinalies Nationales 2010
Burgondia d’Or 2009
Tasteviné 2009

Situation : Ce petit village discret et authentique de la Côte de Beaune est enchâssé entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet et produit des vins blancs remarquables.
Le Château de Santenay possède un ensemble homogène de 4.1 ha sur un magnifique coteau idéalement exposé au sud-sud-ouest. La nature du sol est dans la continuité géologique du prestigieux Montrachet. Ces caractéristiques confèrent aux vins produits, une qualité naturelle exceptionnelle.
Tombé dans l'oubli depuis la dernière guerre, le coteau a été magnifiquement réhabilité dans les années 90. Les vins produits sont fins et charnus à la fois, élégants, bouquetés et aromatiques.

Vinification : Traditionnelle. Pressurage pneumatique modéré. Débourbage des moûts pendant 12 heures puis mise en fermentation intégrale en pièce (pièce = fût de 228 l). Elevage sur lies. Mise en bouteille Juillet 2009.

Caractères organoleptiques du produit :
- l'œil : Couleur or brillante.
- le nez : Nez élégant, minéral avec des notes de vanille.
- la bouche : ample, solide, bien structurée. Beaucoup de fraicheur. Ensemble harmonieux, fondu avec une belle fraicheur sur des notes fleuries, un joli boisé. Belle persistance.

- accompagnement : Avec foie gras, poisson à la crème, coquille Saint-Jacques.