Château Santenay

nos vins

Les vins du Château de santenay

Les vins blancs

Bourgogne Blanc

Bourgogne Blanc
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Clos de la Chaise Dieu Monopole

Clos de la Chaise Dieu Monopole

Cette appellation régionale est produite sur la commune de « Saint-Aubin » renommée pour la qualité de ses vins blancs. La parcelle est située en coteau, exposée sud-sud-ouest, à proximité immédiate de notre Saint-Aubin « En Vesvau ». Sur ce terroir à forte dominante calcaire : argiles légères, sables sur un sous-sol calcaire faillé, le Chardonnay bénéficie de conditions drainantes idéales, propices à la production d’élégants vins blancs.

Mercurey Blanc

Mercurey Blanc

L’appellation de Mercurey est surtout connue pour ses vins rouges. Pour le Chardonnay, le Château de Santenay a privilégié les secteurs marneux les plus riches en calcaires.
Les vins blancs ainsi produits bénéficient des conditions idéales que ce soit à la vigne ou à la cave. Après un pressurage pneumatique mesuré des baies, puis la vinification, les vins sont élevés sur lies. Autant de précautions qui permettent d’obtenir des vins blanc d’excellente qualité dont on reconnaîtra le gras caractéristique.

Mercurey Blanc Le Closeau

Mercurey Blanc Le Closeau

L’appellation de Mercurey est surtout connue pour ses vins rouges. Pour le Chardonnay, le Château de Santenay a privilégié les secteurs marneux les plus riches en calcaires.
Les vins blancs ainsi produits bénéficient des conditions idéales que ce soit à la vigne ou à la cave. Après un pressurage pneumatique mesuré des baies, puis la vinification, les vins sont élevés sur lies. Autant de précautions qui permettent d’obtenir des vins blanc d’excellente qualité dont on reconnaîtra le gras caractéristique.

Saint-Aubin en Vesvau

Saint-Aubin en Vesvau

« En Vesvau » désigne certainement la petite vallée en haut de la montagne. La parcelle du Château de Santenay se situe dans la continuité géologique du prestigieux village de Montrachet. Ce terroir, redécouvert tardivement, est aujourd’hui parfaitement maîtrisé.
Les vins, entièrement vinifiés puis vieillis en fûts de chêne, en tirent une note de noisette qui vient conclure une superbe minéralité.

Santenay 1er Cru La Comme Blanc

Santenay 1er Cru La Comme Blanc

Sur un seul et même climat, le Château de Santenay se livre à un exercice d’interprétation avec un vin rouge et un vin blanc. La production de Chardonnay sur le finage de Santenay demeure confidentielle mais le profil calcaire du sol de « la Comme », dérivé bourguignon du mot « Combe », permet d’obtenir des vins avec une belle minéralité et une puissance caractéristiques des vins blancs de grande classe.

Santenay 1er Cru Les Beaurepaires

Santenay 1er Cru Les Beaurepaires

A Santenay, les vins blancs sont aussi rares que confidentiels. Le climat des Beaurepaires se situe sur le haut d’un coteau et bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel. En ancien français, « repaire » désigne d’ailleurs « un lieu où il fait bon se rendre ». Pour le Chardonnay, il s’agit d’un lieu privilégié puisque les vins qui en sont issus possèdent une grande finesse.

Clos Philippe Le Hardi Monopole

Cépage : 100% Pinot noir Superficie : 0.75 hectares Age de la vigne : 15 ans

Situation

Situé sur le même coteau où sont produits notre Saint-Aubin "En Vesvau" et notre Hautes Côtes de Beaune blanc. Cette production limitée est très particulière.
Le terroir est résolument destiné à la production de vins blancs. Nous avons cependant décidé de planter du pinot noir. Le vin produit est tout en finesse et en élégance.

Terroir

Forte dominante calcaire, argiles légères, sableux, sol très drainant, sous-sol calcaire faillé permettant à la plante de plonger profondément ses racines et de bénéficier d’une fraicheur régulière pendant l’été.

Le domaine est résolument engagé dans une voie respectueuse de l’environnement par un code de bonnes pratiques. Le domaine est certifié Terra Vitis depuis 2004 et HVE3 (Hautes Valeurs Environnementales niveau 3).

Le travail des sols par labour, l’enherbement permanent et la suppression des herbicides assurent une vie biologique active des sols. L’effeuillage, la vendange en vert permettent de maitriser les rendements et de maintenir un bon état sanitaire de la plante par l’aération des grappes.

Vinification

Situé sur le même coteau où sont produits notre Saint-Aubin "En Vesvau" et notre Hautes Côtes de Beaune blanc. Cette production limitée est très particulière.
Le terroir est résolument destiné à la production de vins blancs. Nous avons cependant décidé de planter du pinot noir. Le vin produit est tout en finesse et en élégance.

Commentaires de dégustation

Belle robe pourpre à reflets grenat, brillante. Un nez délicat sur une palette de fruits frais (cerise) délicatement boisé avec une pointe vanillée. La bouche est ample, suave avec des tanins parfaitement fondus. On retrouve la fraicheur des fruits rouges et le boisé très élégant. Un vin tout en finesse mais qui propose un beau volume en bouche et une belle longueur. Un vin qui exprimera encore plus sa qualité au vieillissement. Un régal.

Mercurey Blanc

Cépage : 100% Chardonnay Superficie : 11.7 hectares Age de la vigne : 15 ans

Situation

Ce village de la Côte Chalonnaise produit un faible pourcentage de vins blancs : ils sont solides, structurés, gras, amples et harmonieux. Entièrement vinifié en fûts, notre Mercurey est complexe et offre un puissant bouquet. A découvrir

Terroir

Les sols sont riches en argile mais le calcaire est cependant très présent de même que les marnes sur certains secteurs. Ses caractéristiques confèrent aux vins blancs de Mercurey une forte structure et une belle vinosité.

Le domaine est résolument engagé dans une voie respectueuse de l’environnement par un code de bonnes pratiques. Le domaine est certifié Terra Vitis depuis 2004 et HVE3 (Hautes Valeurs Environnementales niveau 3).

Le travail des sols par labour, l’enherbement permanent et la suppression des herbicides assurent une vie biologique active des sols. L’effeuillage, la vendange en vert permettent de maitriser les rendements et de maintenir un bon état sanitaire de la plante par l’aération des grappes.

Vinification

Ce village de la Côte Chalonnaise produit un faible pourcentage de vins blancs : ils sont solides, structurés, gras, amples et harmonieux. Entièrement vinifié en fûts, notre Mercurey est complexe et offre un puissant bouquet. A découvrir

Commentaires de dégustation

Belle couleur or pâle. Le nez est très ouvert, concentré d’une belle fraicheur sur des arômes de fruits frais – poire blanche, abricot et une pointe de vanille.
La bouche est ample et veloutée avec de superbes arômes fruités et une belle longueur. L’ensemble est bien équilibré et très élégant. Un vin de grande classe.

Mercurey Blanc Le Closeau

Cépage : 100% Chardonnay Superficie : 11.7 hectares Age de la vigne : 15 ans

Situation

Issu de la Côte Chalonnaise, le climat du Closeau est idéalement situé dans la continuité des 1er Crus Les Croichots. Les vins issus de ce climat sont très qualitatifs. Le Chardonnay produit des vins riches, denses tout en conservant une belle élégance

Terroir

Le coteau en pente douce est orienté plein sud. Les sols sont issus de calcaires durs à chailles.

Le domaine est résolument engagé dans une voie respectueuse de l’environnement par un code de bonnes pratiques. Le domaine est certifié Terra Vitis depuis 2004 et HVE3 (Hautes Valeurs Environnementales niveau 3).

Le travail des sols par labour, l’enherbement permanent et la suppression des herbicides assurent une vie biologique active des sols. L’effeuillage, la vendange en vert permettent de maitriser les rendements et de maintenir un bon état sanitaire de la plante par l’aération des grappes.

Vinification

Issu de la Côte Chalonnaise, le climat du Closeau est idéalement situé dans la continuité des 1er Crus Les Croichots. Les vins issus de ce climat sont très qualitatifs. Le Chardonnay produit des vins riches, denses tout en conservant une belle élégance

Commentaires de dégustation

Belle couleur or pâle. Le nez est très ouvert, concentré d’une belle fraicheur sur des arômes de fruits frais – poire blanche, abricot et une pointe de vanille.
La bouche est ample et veloutée avec de superbes arômes fruités et une belle longueur. L’ensemble est bien équilibré et très élégant. Un vin de grande classe.

Saint-Aubin en Vesvau

Cépage : 100% Chardonnay Superficie : 4.11 hectares Age de la vigne : Plus de 15 ans

Situation

Sur Saint-Aubin, ce petit village discret et authentique enchâssé entre ses prestigieux cousins, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, produit des vins blancs remarquables. Notre Saint-Aubin « En Vesvau » se situe dans la continuité géologique du prestigieux Montrachet. Tombé dans l'oubli depuis la dernière guerre, le coteau a été réhabilité magnifiquement dans les années 90.

Terroir

Forte dominante calcaire, argiles légères, sableux, sol très drainant, sous-sol calcaire faillé permettant à la plante de plonger profondément ses racines et de bénéficier d’une fraicheur régulière pendant l’été. Des conditions végétatives qui permettent une production de haute qualité sur ce terroir spécifique pour la production des vins blancs.

Le domaine est résolument engagé dans une voie respectueuse de l’environnement par un code de bonnes pratiques. Le domaine est certifié Terra Vitis depuis 2004 et HVE3 (Hautes Valeurs Environnementales niveau 3). Le travail des sols par labour, l’enherbement permanent et la suppression des herbicides assurent une vie biologique active des sols. L’effeuillage, la vendange en vert permettent de maitriser les rendements et de maintenir un bon état sanitaire de la plante par l’aération des grappes.

Vinification

Sur Saint-Aubin, ce petit village discret et authentique enchâssé entre ses prestigieux cousins, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, produit des vins blancs remarquables. Notre Saint-Aubin « En Vesvau » se situe dans la continuité géologique du prestigieux Montrachet. Tombé dans l'oubli depuis la dernière guerre, le coteau a été réhabilité magnifiquement dans les années 90.

Commentaires de dégustation

La robe est lumineuse avec de beaux reflets dorés. Le nez est concentré avec de belles notes de fruits frais – abricot et agrumes mais aussi la présence d’un boisé délicat. La bouche est grasse et ample. La structure est charnue, l’ensemble est frais et délicat. La minéralité est bien présente qui confère une grande élégance. La bouche est très longue et complexe et les notes fruitées sont présentent.
Un superbe vin en puissance et distinction.

Santenay 1er Cru La Comme Blanc

Cépage : 100% Chardonnay Superficie : 0.23 hectares Age de la vigne : 35 ans

Situation

Si Santenay est d’abord réputé pour ses rouges, ses blancs sont véritablement remarquables. Fins et charpentés, délicats et opulents à la fois, ils explosent dans un bouquet complexe et d’une belle minéralité.

Terroir

Un terroir argileux puissant et qualitatif qui communique force et élégance au vin produit. L’orientation Est en coteau permet une maturité remarquable.

Le domaine est résolument engagé dans une voie respectueuse de l’environnement par un code de bonnes pratiques. Le domaine est certifié Terra Vitis depuis 2004 et HVE3 (Hautes Valeurs Environnementales niveau 3).

 Le travail des sols par labour, l’enherbement permanent et la suppression des herbicides assurent une vie biologique active des sols. L’effeuillage, la vendange en vert permettent de maitriser les rendements et de maintenir un bon état sanitaire de la plante par l’aération des grappes.

Vinification

Si Santenay est d’abord réputé pour ses rouges, ses blancs sont véritablement remarquables. Fins et charpentés, délicats et opulents à la fois, ils explosent dans un bouquet complexe et d’une belle minéralité.

Commentaires de dégustation

Belle robe or blanc, jolis reflets brillants. Très beau nez, expressif, aromatique. Fruit mûr, abricot avec une jolie note boisé noisette.

La bouche est ample, grasse avec un bel équilibre acide, très longue. La palette aromatique est complexe. Le fruit bien présent se marie avec les belles notes boisées très élégantes. L’ensemble est bien équilibré avec la fraicheur saline et une belle minéralité.

Un vin racé de grande classe.

Les vins rouge

Mercurey Rouge

Mercurey Rouge

Situé sur la Côte chalonnaise, dans le prolongement de la Côte de Beaune, le versant abrupt du coteau de Mercurey est réputé pour ses vins puissants et expressifs. Sur ces marnes argileuses, le Château de Santenay, plus gros producteur de l’appellation, a à cœur d’en révéler le meilleur de leur influence. Les tris sévères permettent ainsi d’obtenir les tanins les plus élégants pour obtenir des vins gourmands.

Clos Philippe Le Hardi Monopole

Clos Philippe Le Hardi Monopole

Ce Clos bien nommé fait référence au plus célèbre propriétaire du Château de Santenay qui fut également l’un des pères de la viticulture bourguignonne grâce à son ordonnance qui privilégie le Pinot Noir au détriment du Gamay.
Situés sur les Hautes Côtes de Beaune, à proximité de Saint-Aubin, ces quelques rangs de Pinot Noir ressemblent à un hommage. Les vins qui en sont issus rassemblent les qualités qui ont fait la réputation du célèbre cépage : les arômes de fruits rouges frais sont flattés par des tanins soyeux.

Mercurey 1er Cru Les Puillets

Mercurey 1er Cru Les Puillets

Sur la Côte chalonnaise, le climat « Les Puillets » jouit d’une situation privilégiée : exposé Sud-Sud-Ouest en coteau, l’effet drainant est renforcé par un sol argilo-calcaire.
La fraîcheur de ces vins se retrouve dans la délicatesse des arômes de fruits des bois : framboise et cassis soutenus par des tanins veloutés.

Mercurey 1er Cru Les Crêts

Mercurey 1er Cru Les Crêts

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Mercurey 1er Cru Les Champs Martin

Mercurey 1er Cru Les Champs Martin

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Aloxe Corton Les Brunettes et Planchots

Aloxe Corton Les Brunettes et Planchots

Dans le prolongement de la parcelle nommée « les Citernes », à la jonction des Combes de Pernand-Vergelesse et d’Echevonne, les eaux de pluie continuent leur ruissellement sur les « Brunettes & Planchots ».
C’est sur ce terroir, bien drainé que les vieilles vignes du Château de Santenay, ont dépassé les 60 ans. Une maturité qui se traduit par une grande puissance aromatique et une bonne aptitude au vieillissement.

Beaune 1er Cru Clos du Roi

Beaune 1er Cru Clos du Roi

A l’origine, le Clos du Roi à Beaune appartenait à la couronne Ducale. A la mort de Charles le Téméraire, dernier Duc de Bourgogne, ces vignes passèrent au domaine royal. 
Ce climat est caractérisé par un sol argilo-calcaire et des sables en surface qui assurent un bon drainage. Ces qualités permettent d’obtenir un vin charnu et généreux.

Beaune 1er Cru Montée Rouge

Beaune 1er Cru Montée Rouge

« Montée rouge » est un toponyme évocateur qui désigne à la fois la pente de la Montagne de Beaune et la couleur du sol. La teinte rouge correspond aux marnes, mélange naturel d’argile rouge et de calcaire.
Ces conditions réunies sont à l’origine de vins élégants et racés aux tanins généreux et aux arômes fruités empruntant au registre des baies de sous-bois.

Santenay 1er Cru la Comme Rouge

Santenay 1er Cru la Comme Rouge

La « Comme » est le terme bourguignon pour désigner une combe, en géologie, une dépression dans le tendre calcaire de la Côte de Beaune. Cet affaissement commence sur le finage de Saint-Aubin et s’évase jusqu’à Santenay.
L’influence de ce terroir à dominante calcaire apporte de la finesse et de la fraîcheur au Pinot Noir. Le Château de Santenay produit également un vin blanc sur ce climat ; l’expression du Chardonnay, y est toute aussi flatteuse.

Santenay 1er Cru Les Gravières

Santenay 1er Cru Les Gravières

« Les Gravières », au même titre que « La Comme », figure parmi les climats les plus renommés de Santenay. Situé à l’issue de la Combe – « La Comme » - c’est un terroir riche de graviers et galets charriés par les glaciers qui ont modelé le paysage vallonné de la Côte-d’Or.
Les vins issus de ce terroir se distinguent par leur caractère et leur bouquet intense marqué par la violette et le cuir frais.

Clos de Vougeot

Clos de Vougeot

Le Clos de Vougeot est sans conteste la représentation la plus aboutie de la viticulture bourguignonne. Sur un même terroir, plusieurs producteurs rivalisent pour en tirer la meilleure expression. Conscient de cet héritage, le Château de Santenay perpétue cette tradition d’émulation, initiée par les moines de l’abbaye de Cîteaux au XIIème siècle.
Tous les soins portés à la qualité de ce cru permettent d’obtenir des tanins ronds, fins et moelleux dont le velours accompagne un élégant bouquet. Après quelques années de garde, on y décèle des arômes de réglisse, de violette ou encore de truffe.

Clos Philippe Le Hardi Monopole

Cépage : 100% Pinot noir Superficie : 0.75 hectares Age de la vigne : 15 ans

Situation

Situé sur le même coteau où sont produits notre Saint-Aubin "En Vesvau" et notre Hautes Côtes de Beaune blanc. Cette production limitée est très particulière.
Le terroir est résolument destiné à la production de vins blancs. Nous avons cependant décidé de planter du pinot noir. Le vin produit est tout en finesse et en élégance.

Terroir

Forte dominante calcaire, argiles légères, sableux, sol très drainant, sous-sol calcaire faillé permettant à la plante de plonger profondément ses racines et de bénéficier d’une fraicheur régulière pendant l’été.

Le domaine est résolument engagé dans une voie respectueuse de l’environnement par un code de bonnes pratiques. Le domaine est certifié Terra Vitis depuis 2004 et HVE3 (Hautes Valeurs Environnementales niveau 3).

Le travail des sols par labour, l’enherbement permanent et la suppression des herbicides assurent une vie biologique active des sols. L’effeuillage, la vendange en vert permettent de maitriser les rendements et de maintenir un bon état sanitaire de la plante par l’aération des grappes.

Vinification

Situé sur le même coteau où sont produits notre Saint-Aubin "En Vesvau" et notre Hautes Côtes de Beaune blanc. Cette production limitée est très particulière.
Le terroir est résolument destiné à la production de vins blancs. Nous avons cependant décidé de planter du pinot noir. Le vin produit est tout en finesse et en élégance.

Commentaires de dégustation

Belle robe pourpre à reflets grenat, brillante. Un nez délicat sur une palette de fruits frais (cerise) délicatement boisé avec une pointe vanillée. La bouche est ample, suave avec des tanins parfaitement fondus. On retrouve la fraicheur des fruits rouges et le boisé très élégant. Un vin tout en finesse mais qui propose un beau volume en bouche et une belle longueur. Un vin qui exprimera encore plus sa qualité au vieillissement. Un régal.

Mercurey Rouge

Cépage : 100% Pinot Noir Superficie : 90 hectares Age de la vigne : 10 ans

Situation

Ce très beau village de la Côte chalonnaise est dans le prolongement de la Côte d’Or. Par son exposition et la structure de ses sols, Mercurey est la réplique de la Côte de Beaune et sa continuité. Le domaine du Château de Santenay est sans doute le plus gros producteur dans cette appellation. Il produit sur ses coteaux un éventail des plus beaux Mercurey qui font l’objet d’un tri sévère.

Terroir

Les sols de Mercurey sont riches en argiles rouges avec une présence de calcaire marquée. Cette composition confère aux vins de Mercurey beaucoup de puissance et de sève.

Le domaine est résolument engagé dans une voie respectueuse de l’environnement par un code de bonnes pratiques. Le domaine est certifié Terra Vitis depuis 2004 et HVE3 (Hautes Valeurs Environnementales niveau 3). Le travail des sols par labour, l’enherbement permanent et la suppression des herbicides assurent une vie biologique active des sols. L’effeuillage, la vendange en vert permettent de maitriser les rendements et de maintenir un bon état sanitaire de la plante par l’aération des grappes.

Vinification

Ce très beau village de la Côte chalonnaise est dans le prolongement de la Côte d’Or. Par son exposition et la structure de ses sols, Mercurey est la réplique de la Côte de Beaune et sa continuité. Le domaine du Château de Santenay est sans doute le plus gros producteur dans cette appellation. Il produit sur ses coteaux un éventail des plus beaux Mercurey qui font l’objet d’un tri sévère.

Commentaires de dégustation

La robe est brillante sur de belles nuances grenat et une belle profondeur. Le nez est très aromatique sur un coulis de fruits rouges dominants (fraise-cerise) d’une belle fraicheur. La bouche est ample, bien structurée avec de beaux tanins bien enrobés. L’ensemble est très équilibré, ouvert avec une belle concentration aromatique. On retrouve la palette de fruits frais où se distingue une délicate et rafraichissante note groseillée sur une belle finale saline de la plus belle élégance. Un très beau vin, frais et concentré. Un ensemble très harmonieux qui gagnera encore en complexité avec le temps. A apprécier.

Mercurey 1er Cru Les Puillets

Cépage : 100% pinot noir Superficie : 7.3 hectares Age de la vigne : 30 ans

Situation

Issu de la Côte Chalonnaise, le climat 1er Cru Les Puillets produit des vins qui présentent une belle densité sur des tanins denses, serrés dans leur prime jeunesse mais dont l’élégance et la finesse, déjà présentes, se confirment au vieillissement pour exprimer toute leur race.

Terroir

Le climat des Puillets est situé en coteau bien marqué sur un sol de calcaires durs. Bien exposé plein Est, il bénéficie de conditions optimales pour atteindre la maturité dans une configuration abritée des vents du Nord tout en restant bien ventilé pour garantir de bonnes conditions sanitaires à la vigne.
Le domaine est résolument engagé dans une voie respectueuse de l’environnement par un code de bonnes pratiques. Le domaine est certifié Terra Vitis depuis 2004 et HVE3 (Hautes Valeurs Environnementales niveau 3).
Le travail des sols par labour, l’enherbement permanent et la suppression des herbicides assurent une vie biologique active des sols. L’effeuillage, la vendange en vert permettent de maitriser les rendements et de maintenir un bon état sanitaire de la plante par l’aération des grappes.

Vinification

Issu de la Côte Chalonnaise, le climat 1er Cru Les Puillets produit des vins qui présentent une belle densité sur des tanins denses, serrés dans leur prime jeunesse mais dont l’élégance et la finesse, déjà présentes, se confirment au vieillissement pour exprimer toute leur race.

Commentaires de dégustation

Une superbe robe grenat foncé, profonde à jolis reflets violacés. Le nez est remarquable par la concentration des notes de fruits noirs (mûre – myrtille) qui se mêlent harmonieusement à une pointe réglissée d’un très beau boisé.

La bouche développe une ampleur remarquable avec un équilibre général magnifiquement harmonieux. Les tanins sont présents et très élégants. La palette aromatique est riche, intense avec ses notes fruitées bien présentes qui participent à la complexité du vin. La longueur en bouche est superbe avec une rétro-olfaction riche dans un registre très large. Sans conteste, un magnifique produit, séduisant par sa fraicheur, sa précision. Un vin qui éveille de vraies émotions qui se magnifiera encore avec le temps.

Mercurey 1er Cru Les Crêts

Cépage : 100% pinot noir Superficie : 0.24 hectares Age de la vigne : 30 ans

Situation

Issu de la Côte Chalonnaise, le climat spécifique du 1er Cru « Les Crêts » bénéficie d’une vue imprenable sur le village de Mercurey. Les vins sont denses et minéraux avec une belle salinité. La structure est bien marquée, les tanins sont puissants dans leur jeunesse et s’arrondissent au temps pour donner des vins très charnus.

Terroir

Résolument exposé plein sud, les Crêts bénéficient d’un ensoleillement lui conférant une précocité exceptionnelle. Le sol est marno-calcaire.

Le domaine est résolument engagé dans une voie respectueuse de l’environnement par un code de bonnes pratiques. Le domaine est certifié Terra Vitis depuis 2004 et HVE3 (Hautes Valeurs Environnementales niveau 3).

Le travail des sols par labour, l’enherbement permanent et la suppression des herbicides assurent une vie biologique active des sols. L’effeuillage, la vendange en vert permettent de maitriser les rendements et de maintenir un bon état sanitaire de la plante par l’aération des grappes.

Vinification

Issu de la Côte Chalonnaise, le climat spécifique du 1er Cru « Les Crêts » bénéficie d’une vue imprenable sur le village de Mercurey. Les vins sont denses et minéraux avec une belle salinité. La structure est bien marquée, les tanins sont puissants dans leur jeunesse et s’arrondissent au temps pour donner des vins très charnus.

Commentaires de dégustation

Robe très concentrée et très profonde avec une magnifique couleur grenat très foncé et de beaux reflets violacés. Le nez est concentré, encore fermé sur des arômes de fruits noirs très frais et une pointe griottée. La bouche est superbe de fraicheur et d’amplitude.
Un vin ciselé, élégant et charnu. Un régal de concentration et d’élégance sur une superbe finale saline.

Mercurey 1er Cru Les Champs Martin

Cépage : 100% pinot noir Superficie : 0.28 hectares Age de la vigne : 30 ans

Situation

Issu de la Côte Chalonnaise, le climat spécifique du 1er Cru « Les Champs Martin » produit des vins de premier ordre : structurés, denses sur des notes de fruits noirs avec un fond minéral, graphite. Des vins solides, puissants et élégants avec un beau potentiel de garde.

Terroir

Situé sur les coteaux bien marqués d’une vaste courbe tournée vers l’Ouest, la géologie du sol est marno-calcaire avec une terre très calcaire en son milieu. Bien protégé des vents froids, les Champs Martin sont toujours d’une maturité accomplie. 

Le domaine est résolument engagé dans une voie respectueuse de l’environnement par un code de bonnes pratiques. Le domaine est certifié Terra Vitis depuis 2004 et HVE3 (Hautes Valeurs Environnementales niveau 3).

Le travail des sols par labour, l’enherbement permanent et la suppression des herbicides assurent une vie biologique active des sols. L’effeuillage, la vendange en vert permettent de maitriser les rendements et de maintenir un bon état sanitaire de la plante par l’aération des grappes.

Vinification

Issu de la Côte Chalonnaise, le climat spécifique du 1er Cru « Les Champs Martin » produit des vins de premier ordre : structurés, denses sur des notes de fruits noirs avec un fond minéral, graphite. Des vins solides, puissants et élégants avec un beau potentiel de garde.

Commentaires de dégustation

Robe profonde grenat foncé à reflets bleutés. Le nez est puissant, concentré dans un mélange de mûre et de notes boisées élégantes. La bouche est ample, grasse avec des tanins puissants. Une belle longueur en bouche  sur une complexité aromatique avec la présence des fruits noirs, des notes boisées et épicées. Un vin de grande classe.

Aloxe Corton Les Brunettes et Planchots

Cépage : 100% pinot noir Superficie : 2.14 hectares Age de la vigne : 75 ans

Situation

Village très pittoresque de la Côte de Beaune, renommé par la qualité de ses terroirs, Aloxe-Corton produit des vins rouges qui possèdent les caractéristiques et la structure des vins de la Côte de Nuits. Nos vignes ont dépassé l’âge vénérable des 75 ans et produisent des vins qui se caractérisent par la puissance aromatique, une structure solide mais ronde et grasse ainsi qu’une grande aptitude au vieillissement.

Terroir

Des argiles puissantes, des sols profonds qui confèrent complexité et puissance à ces vins de grande garde. Le domaine est résolument engagé dans une voie respectueuse de l’environnement par un code de bonnes pratiques. Le domaine est certifié Terra Vitis depuis 2004 et HVE3 (Hautes Valeurs Environnementales niveau 3). Le travail des sols par labour, l’enherbement permanent et la suppression des herbicides assurent une vie biologique active des sols. L’effeuillage, la vendange en vert permettent de maitriser les rendements et de maintenir un bon état sanitaire de la plante par l’aération des grappes.

Vinification

Village très pittoresque de la Côte de Beaune, renommé par la qualité de ses terroirs, Aloxe-Corton produit des vins rouges qui possèdent les caractéristiques et la structure des vins de la Côte de Nuits. Nos vignes ont dépassé l’âge vénérable des 75 ans et produisent des vins qui se caractérisent par la puissance aromatique, une structure solide mais ronde et grasse ainsi qu’une grande aptitude au vieillissement.

Commentaires de dégustation

Une belle robe brillante d’une grande densité grenat foncé. Le nez est surprenant par sa complexité sur des notes de griottes, une pointe de caramel sur une finale superbe de framboises. Le palais est à la hauteur de l’impression aromatique. Racé sur une finale brillante et une belle minéralité. Un ensemble somptueux d’une très grande classe

Beaune 1er Cru Clos du Roi

Cépage : 100% pinot noir Superficie : 0.83 hectares Age de la vigne : Plus de 25 ans

Situation

Beaune est la capitale de la Bourgogne viticole. Les vins de Beaune sont des vins complets, charnus, veloutés et pourvus d’une fine vinosité et d’une sève généreuse. Les « Clos du Roi » sont, sans conteste, parmi les plus beaux climats de l’appellation. Les vins sont gras, puissants, tout en rondeur et d'une magnifique expression aromatique qui s'intensifie avec le temps.

Terroir

Un magnifique terroir argilo-calcaire et sableux qui assure un drainage parfait.

Le domaine est résolument engagé dans une voie respectueuse de l’environnement par un code de bonnes pratiques. Le domaine est certifié Terra Vitis depuis 2004 et HVE3 (Hautes Valeurs Environnementales niveau 3).

Le travail des sols par labour, l’enherbement permanent et la suppression des herbicides assurent une vie biologique active des sols. L’effeuillage, la vendange en vert permettent de maitriser les rendements et de maintenir un bon état sanitaire de la plante par l’aération des grappes.

Vinification

Beaune est la capitale de la Bourgogne viticole. Les vins de Beaune sont des vins complets, charnus, veloutés et pourvus d’une fine vinosité et d’une sève généreuse. Les « Clos du Roi » sont, sans conteste, parmi les plus beaux climats de l’appellation. Les vins sont gras, puissants, tout en rondeur et d'une magnifique expression aromatique qui s'intensifie avec le temps.

Commentaires de dégustation

Belle robe sombre avec de beaux reflets grenat et une belle profondeur. Le nez est concentré, puissant. Un joli fruit noir (myrtille) se marie avec un boisé délicat. La bouche est ferme, ample avec de beaux tanins élégants. Le fruit s’exprime magnifiquement et se mélange avec la salinité et la sève du vin. Un régal de richesse, d’élégance, de complexité et de caractère. Un magnifique vin qui est promis à un bel avenir où il développera toute sa subtilité.

Santenay 1er Cru la Comme Rouge

Cépage : 100% pinot noir Superficie : 0.52 hectares Age de la vigne : Plus de 40 ans

Situation

Cet ultime village de la Côte de Beaune étend son vignoble sur un ensemble de très beaux coteaux enchâssant le ravissant village de Santenay et son château. Les vins sont puissants, colorés, masculins mais avec de la finesse.
Le premier cru « La Comme » figure parmi les plus renommés. Il exprime magnifiquement le terroir avec beaucoup de force, d'élégance et de rondeur.

Terroir

Un terroir argileux puissant et qualitatif qui communique force et élégance au vin produit. L’orientation Est en coteau permet une maturité remarquable.

Le domaine est résolument engagé dans une voie respectueuse de l’environnement par un code de bonnes pratiques. Le domaine est certifié Terra Vitis depuis 2004 et HVE3 (Hautes Valeurs Environnementales niveau 3).

Le travail des sols par labour, l’enherbement permanent et la suppression des herbicides assurent une vie biologique active des sols. L’effeuillage, la vendange en vert permettent de maitriser les rendements et de maintenir un bon état sanitaire de la plante par l’aération des grappes.

Vinification

Cet ultime village de la Côte de Beaune étend son vignoble sur un ensemble de très beaux coteaux enchâssant le ravissant village de Santenay et son château. Les vins sont puissants, colorés, masculins mais avec de la finesse.
Le premier cru « La Comme » figure parmi les plus renommés. Il exprime magnifiquement le terroir avec beaucoup de force, d'élégance et de rondeur.

Commentaires de dégustation

Couleur grenat foncé avec de magnifiques reflets pourpres. La robe est très profonde. Le nez exprime beaucoup de puissance aromatique, fruits noirs dominants sur des notes subtiles de boisé. La bouche est gourmande, puissante, pleine de sève, charnue. Les tanins parfaitement fondus confèrent une grande puissance au vin. Un ensemble superbe d’équilibre dans le registre élégant et complexe d’une subtile palette aromatique. Un magnifique produit.

Clos de Vougeot

Cépage : 100% pinot noir Superficie : 0.20 hectares Age de la vigne : 50 ans

Situation

Ce cru mythique fut édifié par les moines de l'abbaye de Cîteaux au XII è siècle. Le château et le cellier du Clos de Vougeot
appartiennent depuis la dernière guerre à la confrérie bachique des Chevaliers du Tastevin. Rouge exclusivement, le Clos de Vougeot est un vin de haut lignage. Ferme, étoffé, avec le fin moelleux de sa chaire ronde et pleine, son bouquet est complexe et explosif où se marient « la réglisse, la truffe, la violette et la menthe sauvage » d'après Camille Rodier. Un vin de garde à réserver pour les instants d'exception.

Terroir

Les sols sont profonds, les argiles puissantes, le calcaire est cependant bien présent sous forme de petits graves.

Le domaine est résolument engagé dans une voie respectueuse de l’environnement par un code de bonnes pratiques. Le domaine est certifié Terra Vitis depuis 2004 et HVE3 (Hautes Valeurs Environnementales niveau 3). Le travail des sols par labour, l’enherbement permanent et la suppression des herbicides assurent une vie biologique active des sols. L’effeuillage, la vendange en vert permettent de maitriser les rendements et de maintenir un bon état sanitaire de la plante par l’aération des grappes.

Vinification

Ce cru mythique fut édifié par les moines de l'abbaye de Cîteaux au XII è siècle. Le château et le cellier du Clos de Vougeot
appartiennent depuis la dernière guerre à la confrérie bachique des Chevaliers du Tastevin. Rouge exclusivement, le Clos de Vougeot est un vin de haut lignage. Ferme, étoffé, avec le fin moelleux de sa chaire ronde et pleine, son bouquet est complexe et explosif où se marient « la réglisse, la truffe, la violette et la menthe sauvage » d'après Camille Rodier. Un vin de garde à réserver pour les instants d'exception.

Commentaires de dégustation

Un nez franc de framboise et de torréfaction introduit sur ce millésime. La bouche se montre ample, solide, bien structurée avec des tanins très fondus, soyeux et gras. Ample, équilibré et long. Un vin racé, superbe d’équilibre sur une palette aromatique élégante. On distingue la violette, de fines nuances épicées de clou de girofle et de poivre. Une éclatante finale toute en fraicheur, élégante et puissante. Un vin qui demande un peu de patience pour capter tout son potentiel si riche.

Terroirs & Châteaux de Bourgogne

Les vins blancs

Meursault

Meursault

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Chassagne Montrachet

Chassagne Montrachet

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Chassagne 1er Cru la Maltroie

Chassagne 1er Cru la Maltroie

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Chassagne 1er Cru Morgeot

Chassagne 1er Cru Morgeot

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Chassagne 1er Cru Abbaye de Morgeot

Chassagne 1er Cru Abbaye de Morgeot

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Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet

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Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières

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Meursault

Cépage : 100% Chardonnay

Situation

Commune de la Côte de Beaune réputée pour sa production de grands vins blancs. Le Chardonnay y règne en maître. Le Meursault, quoique foncièrement sec, donne au palais une impression de moelleux. Il se distingue par un gout exquis de noisette et une large palette aromatique.

Vinification

Traditionnelle. Pressurage pneumatique modéré. Débourbage des moûts pendant 12 heures puis mise en fermentation intégrale en pièce (pièce = fût de 228 l). Élevage sur lies.

Commentaires de dégustation

Une jolie robe or, brillante. Une belle expression aromatique avec des notes fruitées, briochées et un délicat boisé. La bouche est ample, volumineuse, ronde avec un superbe équilibre. Un Meursault caractéristique ample et délicat, soyeux et tout en fraicheur. Elégant sur sa finale très persistante.

Chassagne Montrachet

Cépage : 100% Chardonnay

Situation

Au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet partage avec Puligny le prince incontesté de tous les vins blancs secs de la création : le divin Montrachet (prononcé Mon-rachet). Ce large et beau coteau porte à l’excellence les deux cépages bourguignons. Le Pinot Noir et le Chardonnay s’épanouissent ici côte à côte en raison de la complexité des terroirs.

Vinification

Traditionnelle. Pressurage pneumatique modéré. Débourbage des moûts pendant 12 heures puis mise en fermentation intégrale en pièce (pièce = fût de 228 l). Élevage sur lies.

Commentaires de dégustation

La robe est scintillante avec de beaux reflets or pâles. Le nez est délicat avec des arômes de fleurs blanches et des notes fruitées – abricot, agrumes – d’une belle fraicheur. La bouche est fraiche, ample, distinguée et équilibrée. Les touches fruitées sont bien présentes et se marient avec un boisé tout en légèreté sur une finale florale et délicate. La structure est dense, minérale et saline. L’ensemble est parfaitement harmonieux. Un vin de grande race qui prendra tout son potentiel d’ici 2 ans.

Chassagne 1er Cru la Maltroie

Cépage : 100% Chardonnay

Situation

Au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet partage avec Puligny le prince incontesté de tous les vins blancs secs de la création : le divin Montrachet (prononcé Mon-rachet). Ce large et beau coteau porte à l’excellence les deux cépages bourguignons. Le Pinot Noir et le Chardonnay s’épanouissent ici côte à côte en raison de la complexité des terroirs.

Vinification

Traditionnelle. Pressurage pneumatique modéré. Débourbage des moûts pendant 12 heures puis mise en fermentation intégrale en pièce (pièce = fût de 228 l). Élevage sur lies.

Commentaires de dégustation

Une robe éclatante avec des nuances dorées. Le nez est expressif, opulent sur des notes fruitées et de fleurs blanches. Un ensemble très délicat. La bouche est solide et élégante à la fois. Une belle fraicheur pour un ensemble complexe où se mêlent les fruits frais (poire blanche et la pêche de vigne) mais aussi les magnifiques notes bien dosées d’un boisé délicat. La minéralité est bien présente ainsi qu’une certaine salinité qui confèrent un relief particulier à la richesse de ce vin qui prendra tout son potentiel avec le temps. Une valeur sûre.

Puligny-Montrachet

Cépage : 100% Chardonnay

Situation

Puligny-Montrachet (prononcé Mont-Rachet) partage avec Chassagne l’expression la plus parfaite du Chardonnay. A quelques mètres seulement des Grands Crus, l’Appellation d’Origine Contrôlée instituée en 1937 offre un vin blanc à la personnalité affirmée et de haute réputation.

Vinification

Traditionnelle. Pressurage pneumatique modéré. Débourbage des moûts pendant 12 heures puis mise en fermentation intégrale en pièce (pièce = fût de 228 l). Élevage sur lies.

Commentaires de dégustation

Belle robe dorée avec quelques reflets verts. Le nez est ouvert, concentré sur une jolie palette fruitée et un beau boisé, noisette fraiche. La bouche est ample, solide et étonne par sa fraicheur. L’ensemble est concentré avec un bel équilibre acide. Beaucoup de délicatesse pour ce vin solide. La fraicheur des fruits mûrs – abricot – est mêlée à un boisé superbe d’une grande longueur. Un vin de grande race.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières

Cépage : 100% Chardonnay

Situation

Puligny-Montrachet (prononcé Mont-Rachet) partage avec Chassagne l’expression la plus parfaite du Chardonnay. A quelques mètres seulement des Grands Crus, l’Appellation d’Origine Contrôlée instituée en 1937 offre un vin blanc à la personnalité affirmée et de haute réputation.

Vinification

Traditionnelle. Pressurage pneumatique modéré. Débourbage des moûts pendant 12 heures puis mise en fermentation intégrale en pièce (pièce = fût de 228 l). Élevage sur lies.

Commentaires de dégustation

Belle robe or blanc scintillante. Le nez est intense, très délicat – fruit mûr (abricot) et noisette fraiche. La bouche est ample, ronde, veloutée et toute en finesse. Très belle longueur en bouche. Une belle fraicheur, des arômes fruités, pâtisserie, qui se marient avec un boisé fin et délicat. Un vin racé pour ce vin de grande lignée.

Les vins rouge

Gevrey Chambertin

Gevrey Chambertin

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